바베큐 레스토랑 창업 생각중인 청년입니다.

다름이아니라, 바베큐구이기 중 정확히 전기방식,가스방식,숯장작방식,겸용방식의 차이점이 무엇인가요

또한, 저는 참나무장작을 이용하여 smoking/barbecue 할 예정인데 무슨 제품을 사용 해야하나요.

질문이 두루뭉실 하여 답변하기 힘드실테지만 아직 아무런 지식이없는 초보자이오니 상세한 답변부탁드리겠습니다.